بلوچی پلاؤ پاکستان کے بلوچستان کے علاقے سے چاول کی ایک روایتی ڈش ہے۔ یہ ایک ذائقہ دار اور خوشبودار چاول کی ڈش ہے جو پاکستان اور دنیا کے دیگر حصوں میں مقبول ہے۔ یہ ڈش عام طور پر باسمتی چاول، گوشت اور مسالوں کے آمیزے سے بنائی جاتی ہے جو اسے ایک منفرد ذائقہ دیتی ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم بلوچی پلاؤ کی ترکیب گھر پر بنانے کا طریقہ بتائیں گے۔
اجزاء
باسمتی چاول: 2 کپ
گوشت (گائے کا گوشت یا بھیڑ): 500 گرام
پیاز: 2 درمیانے سائز، کٹے ہوئے
لہسن: 4-5 لونگ، کٹا
ادرک: 1 انچ کا ٹکڑا، پسا ہوا
ٹماٹر: 1 درمیانے سائز کا، کٹا ہوا۔
ہری مرچیں: 4-5، کٹی ہوئی
نمک: 1 کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر: 1 کھانے کا چمچ
زیرہ: 1 چائے کا چمچ
دھنیا کے بیج: 1 چائے کا چمچ
خلیج کے پتے: 2-3
پوری کالی مرچ: 1 چائے کا چمچ
الائچی کی پھلیاں: 4-5
دار چینی کی چھڑی: 1 انچ کا ٹکڑا
تیل: 1/4 کپ
پانی: 4 کپ
ہدایات
چاولوں کو اچھی طرح دھو کر 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔
ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں اور اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیاز گولڈن براؤن نہ ہو جائے۔
برتن میں گوشت ڈالیں اور اس کا رنگ بدلنے تک بھونیں۔
کٹے ہوئے لہسن، پسی ہوئی ادرک، کٹے ہوئے ٹماٹر اور ہری مرچیں برتن میں ڈالیں۔ ٹماٹر نرم ہونے تک چند منٹ بھونیں۔
برتن میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ، دھنیا، خلیج کے پتے، پوری کالی مرچ اور الائچی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
برتن میں 4 کپ پانی ڈال کر ابال لیں۔
بھیگے ہوئے چاول نکال کر برتن میں ڈال دیں۔ اچھی طرح ہلائیں.
دار چینی کی چھڑی کو برتن میں شامل کریں۔
گرمی کو کم کریں اور برتن کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ اسے 20-25 منٹ تک پکنے دیں یا جب تک چاول پوری طرح پک نہ جائیں۔
چاول پک جانے کے بعد، آنچ بند کر دیں اور اسے 5-10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
رائتہ اور سلاد کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
تجاویز
آپ اپنی پسند کا کوئی بھی گوشت استعمال کر سکتے ہیں، جیسے گائے کا گوشت یا بھیڑ کا گوشت۔
چاول کو پکانے سے پہلے بھگونے سے اسے یکساں طور پر پکنے میں مدد ملتی ہے۔
آپ اپنے ذائقہ کے مطابق مصالحے کی مقدار کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔
آپ پلاؤ کو تلی ہوئی پیاز اور کٹے ہوئے دھنیے کے پتوں سے گارنش کر سکتے ہیں۔
آخر میں، بلوچی پلاؤ ایک مزیدار اور ذائقہ دار چاول کی ڈش ہے جسے گھر میں بنانا آسان ہے۔ یہ کسی بھی موقع کے لیے بہترین ڈش ہے اور اسے رائتہ اور سلاد کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ مندرجہ بالا ترکیب پر عمل کرکے، آپ گھر پر بلوچی پلاؤ بنا سکتے ہیں اور اپنے خاندان اور دوستوں کو اپنی کھانا پکانے کی مہارت سے متاثر کر سکتے ہیں۔